专科学制3年。培养具备商品畜禽检疫、卫生检疫和污染检测的能力的动物检疫、食品检验、卫生管理、卫生质量控制等方面的应用与管理人才。
主要课程：食用动物解剖学、组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、动物病理学、兽医微生物学、动物药理与毒理学、食品理化检验学、动物传染病学、动物寄生虫病学、食品检验与卫生管理、食品微生物检验学、普通病学。
就业方向：动物养殖企业、兽医院、畜牧局、动物防疫部门。