本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品分析、食品工程原理、食品工艺学、食品保藏、食品工厂设计、食品机器与设备等。
不录取患有慢性病或呈澳抗阳性者。