本专业培养具备食品科学、食品质量控制与安全性评价、食品卫生检验、食品安全检测技术、食品标准与法规的基本理论和基本技能，能在食品原料、加工、流通和消费领域从事分析检验、质量控制、安全评价、监督管理、科学研究、产品开发、企业管理等方面工作的高级专业人才和管理人才。
主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、食品分析、食品安全与卫生、食品毒理学、食品原料安全控制、食品质量与安全检测技术、食品机械与设备。
不录取患有慢性病或呈澳抗阳性者。