培养目标：本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美等方面全面发展，具备食品营养与检测、食品安全理论知识和技能，掌握营养配餐理论与技能、食品营养成分分析与食品安全检测手段的高级实用型专门人才。

主干课程：计算机应用技术、食品生物化学、食品微生物检测技术、现代仪器分析技术、食品毒理学、食品分析与检测、食品营养学、食品卫生学、营养配餐理论与技能、中医食疗、食品安全与质量控制、食品工艺、营销与谈判等。