主要课程：大学英语、计算机基础、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪化学、食品工艺学、烹调工艺学、川菜制作技术、地方菜肴制作技术、面点工艺及制作技术、快餐产品设计与制作、西餐制作、西点制作、营养配膳与制作、食品感官鉴评、快餐餐厅服务、快餐机械设备、快餐企业管理与经营、专业外语等。课程设置以食品科学为理论基础，以传统烹饪为技术基础，旨在培养行业紧缺的“懂技术、会研发、能管理”的生产一线技术型和管理型实用人才，传统食品的快餐化技术是毕业生的核心能力。