主要课程：无机化学、有机化学、分析化学、生物化学、食品化学、食品营养与卫生学、食品质量检验与安全评价、食品微生物学、食品免疫学技术、食品分析检验技术、食品质量管理学、食品法规与标准  食品工艺学、食品毒理学等。

培养目标：培养具有食品质量与安全控制，食品分析检验能力，熟悉食品法规与标准等方面知识的专业人才。学生毕业后具有在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究、等方面的工作能力。能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门，从事产品分析、检测、技术监督管理等工作；也能在大专院校、科研院所等单位从事教学科研工作。