本专业培养具备动物科学与技术方面的基本理论、基本知识和基本技能的高级科学技术人才。主要学习动物生产与管理、动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料、动物产品加工等方面的知识，进行与动物科学相关的调查、分析、评估、设计等方面的基本训练，具备动物育种、繁殖、生产、加工与管理的基本能力。毕业生能在动物科学技术及相关领域和部门从事技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等方面的工作。