培养目标： 本专业培养具有化学、生物学、食品质量与安全学知识，能在食品、卫生、环保、农业种植（养殖）等领域从事食品质量与安全检测、评价、监控管理等方面工作的应用型专业技术人才。

主要课程： 生物化学、食品化学、微生物学、仪器分析、食品分析、食品安全学、食品毒理学、食品质量与安全实验技术、食品质量与安全控制等。

就业前景： 食品、卫生、环保、农业种植（养殖）等领域从事食品质量与安全检测、评价、监控管理、科学研究和教学等工作。