食品科学与工程（非师本科） 

    本专业设食品工程方向和食品质量与安全方面二个模块，培养具有食品科学、食品工程和食品安全等基础理论和技能，掌握食品生产工艺原理，工程设备和生产过程中的品质控制与检测的德智体美全面发展的高级工程技术人才。
主要课程：有机化学、生物化学、食品分析、食品微生物学、物理化学、食品生物技术、食品工艺学、食品营养与卫生学、现代食品加工技术原理、发酵工程与设备、酶工程等。
就业方向：毕业后可到食品、生物、制药、卫生等领域的企业或相关的事业单位，从事技术开发和生产管理工作，也可到有关高等院校或科研单位从事教学、研究工作。

食品科学与工程（闽台合作项目）

    主要课程：有机化学、生物化学、食品微生物学、食品分析、食品化学、食品工艺学、食品加工原理等、食品营养与卫生学、食品生物学、食品工厂设计基础、食品生物技术、食品机械与设备等。
    就业方向：该学系毕业生可以在食品、生物、制药、卫生等领域的现代加工企业或相关事业单位从事技术开发、生产管理、品质控制、工程设计及设备管理等工作，也可到有关大专院校或科研单位从事教学、研究工作。