培养目标:本专业培养德、智、体全面发展，掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术和工程设计等基础理论，在生物技术与工程领域从事设计、新产品开发和生产管理的工程技术人才。
主要课程：生物化学、微生物学、细胞生物学、物理化学化工原理、淀粉工艺学、氨基酸工艺学、酒精工艺学、酶工程。
就业方向：本专业毕业生主要在淀粉、变性淀粉、酒精、氨基酸、酶制剂、淀粉糖、生物制药等方向的科研院所和企事业单位从事新技术研究、新产品开发和生产技术管理等工作。