培养具有食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品科学与工程、食品质量管理学的基本知识，掌握食品安全学、食品营养学、食品质量与安全检测、控制等技能，熟悉食品质量与安全标准和法规，能在食品生产和流通领域从事食品生产技术管理、食品质量与安全的分析、检测、评价、控制、质量管理，食品质量与安全标准和法规的制定，以及食品质量与安全的教学、科研等方面工作的高级专业技术人才。
主要课程有，食品安全导论、食品微生物学、食品化学、食品毒理学、现代食品分析与检测技术、食品安全控制技术、食品标准与法规、食品工艺学、食品营养与卫生学等。
学生毕业后，可在食品企业、国家机关(商检、卫生防疫)、科研院所以及有关社会中介机构等，从事食品生产，食品质量与安全的分析、检测、评价、控制、认证、咨询，以及食品质量与安全标准和法规的制定，食品质量与安全的教学、科研和管理工作。