中国石油大学胜利学院教育系的前身为胜利油田师范学校。从1981年开始,先后开办了中师专业和幼师专业,1993年开办了五年制专科程度小学教育专业,2003年和2005年分别开办了学前教育专业专科和本科,是山东省最早开办幼师专业和五年制小学教育的院校之一。2001年与中国石油大学(华东)合作办学,先后承担了计算机应用与维护、文秘与办公自动化、公共事业管理和计算机科学与技术等专业的学生培养工作。为满足社会发展和市场需求,2009年又依托中国石油大学经管学院开办了市场营销专业,2011年9月市场营销专业划归经济管理与法律系。

教育系现有专任教师16人,其中副教授11人,讲师3人,助教2人;具有硕士学位的教师10人。设有公共、理论和实训三个教研室。目前学前教育专业(本科和专科)在校生619人。

教育系拥有完善的教学设备、雄厚的师资力量和充足的实习基地。办学中坚持以学生发展为中心,以市场需求为导向,注重教风和学风建设,突出基本功与特长的训练与培养,为胜利油田、山东省及其它省市输送了大量“道德高尚、基础扎实、技能突出、个性鲜明”的优秀人才,受到了用人单位和社会的广泛好评。