生物科学（食品质量与安全方向，四年制本科，非师范类）
培养目标：本专业培养掌握生物科学的基础理论、基本知识和基本技能以及食品质量与安全方面的“三基”能力。着重于能在食品企业、商检、环保、科研院所等机构和领域，从事食品质量与安全有关的技术、管理、策划及指导食品安全生产的高级科学技术人才。
授予学位：理学学士
主要课程：普通生物学、食品科学概论、有机化学、分析化学、生物化学、微生物学、食品分析、营养与食品卫生学、环境卫生学、卫生事业管理、食品法规与标准、食品卫生与质量检验、动植物检疫、食品毒理学、食品质量与安全控制。